Schoko - Kirsch - Hörnchen
Zutaten für 12 Stück:
35 g Butter oder Margarine, 100 ml Milch, 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
1 TL + 30 g Zucker, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M)
1 Glas (375 ml) Kirschen, 125 g Nuss-Nougat-Creme
Puderzucker zum Bestäuben, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier
Zubereitung:
1. Fett schmelzen. 100 ml Milch zufügen und lauwarm erwärmen. Hefe, 1 TL Zucker und 3 EL der Milch-Mischung verrühren. Mehl, Salz und 30 g Zucker in einer Schüssel vermengen und die Mitte eine Mulde drücken. Hefe-Milch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl von Rand verrühren und mit Mehl bedecken. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Übrige Milch und 1 Ei zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
3. Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Kirschen grob hacken und nochmal gut abtropfen lassen. Nusscreme leicht erwärmen, damit sie etwas flüssiger wird.
4. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (25–30 cm Ø). Teig mit Nougatcreme bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Kirschen darauf verteilen und den Kreis in 12 Tortenstücke schneiden. Jedes Tortenstück von der Randseite zu einem Hörnchen aufrollen.
5. Hörnchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 750 kJ, 180 kcal. E 4 g, F 7 g, KH 27 g
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H e f e z o p f
Zutaten für 2 Personen:
600 g Milch, 200 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker,
160 g Butter, 40 g Öl, 4 Ei(er),
1 Würfel Hefe, 1200 g Mehl, 2 EL Hagelzucker
Zubereitung:
Die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Butter, Öl und einem Ei vermischen und leicht erwärmen. Die Hefe darin auflösen, das Mehl dazu geben und einen Hefeteig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl dazu geben, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
Den Teig in 3 gleiche Teile teilen und einen Zopf flechten, das geht am besten, wenn man aus der Mitte zu den beiden Enden flechtet, der Zopf wird dann schön gleichmäßig. Bei 50 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten gehen lassen.
Das zweite Ei verquirlen, den Zopf damit einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
Bei 190 Grad Ober-/Unterhitze 22-25 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min., Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Teig kann man auch für Kleingebäck nehmen.
Quelle: chefkoch.de /
Im Originalrezept gibt es eine andere Personen- also auch Mengenangabe. Man kann sich das bei chefkoch.de aber immer für den jeweiligen Personenbedarf umrechnen lassen.
